テーマ:スイーツ

ガレット・デ・ロワ~1月6日のフランス菓子

1月6日はキリスト教(カトリック)ではエピファニー(公現祭)という記念日だそうです。 そしてフランスではガレット・デ・ロワという菓子を食べる習慣があるそうです。 最近は日本でもいろいろな洋菓子店でこの菓子が出るようになってきました。 公現祭(こうげんさい、ギリシア語:エピファネイア(επιφάνεια 現れ、奇跡的現…
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八つ橋のバリエーション

 娘が修学旅行から帰ってきていろいろなお土産が出てきます。 これは八つ橋。   左はミルク、コーヒー、チョコレートの三種類。右はサツマイモと栗の八つ橋。 どれも想像したとおりの味でした。ごちそうさまでした。 あの皮が八つ橋なのだから中は…
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モンブランの誕生日ケーキ

 先週ですが、自分の誕生日でした。 シャーロックホームズと同じ誕生日です。 なのでHNを最初ホームズにしようと思っていました。 誕生日といってもこの年では特に変わったことがあるわけではない。 もう、これを口実に自分でケーキを買ってくるくらいが変化です。 「あの。Happy Birthdayのプレートをつけてください。」 …
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月見団子~今日は中秋の名月

今日10月6日は平成18年のお月見の日です。 旧暦8月15日で中秋の名月の日です。 これは日は毎年違うそうで今年は遅い方ですが、 平成20年は9月14日だそうです。 ということで今日はお月見団子を家庭で作るのかもしれませんが、買ってきました。 和菓子屋さんので、中にあんこが入ったもちもちしたお団子でした。 …
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抹茶の「うふプリン」

渋谷東急フードショーの「柿の木坂キャトル」の 「抹茶のうふプリン」です。 このうふプリンは本物の卵の殻にプリンが入っています。 しっかり厚い卵の殻の上の方が「どうやったのか」と不思議なくらいきれいにカットされていてそこにしっかりとしたコンサバなプリンが入っています。 見た目のインパクトがあります。 赤茶色で、こんなにか…
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抹茶スフレロール

職場の宴会がありました。 料理は中国料理で大変おいしゅうございました。 紹興酒を飲みながらおなかいっぱいになりました。 こういうときは家族にちょっと気を使ってケーキを買って帰りました。 抹茶のスフレロール、スフレ(小麦粉を使わない卵主体のケーキ)のロールケーキで 中のクリームはカスタードと生クリームのダブル、丹…
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ラ・テールのチーズケーキ:ドゥーブル/バッハのドゥーブル

ベイクド・チーズケーキの上にレアチーズケーキの2層のケーキ。 東京渋谷の東急フードショーの「ラ・テール・セゾン」のドゥーブルです。 ラテールオリジナルのケーキ。焼いたチーズとレアチーズの二層になっています。焼きチーズは、クリームチーズベース、レアチーズは、マスカルポーネべース。とても口溶けの良いおいしいチーズケーキです。…
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アンリシャルパンティエ銀座本店のアップルパイ

銀座の裏道を歩いていたら,重厚なヨーロッパ風の建物がありました。 これが芦屋にある洋菓子店「アンリシャルパンティエ」の銀座本店でした。 中に入るとケーキのショーケースがまるで宝石店の雰囲気で並んでいます。 歩き疲れていたので地下にあるというイートインで休むことにしました。 入ってびっくり!! 1階のお客さんの少ない静か…
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仙太郎のぼた餅、木蓮が満開、

いつのまにか、庭の木蓮が満開です。 ・・・実は隣の家の庭の木。  * * * * * * * * * 今日はお彼岸だと気づいたので、おはぎを買いました。 渋谷東横の仙太郎で買った「ぼた餅」 大きいので半分ずつ食べました。 (写真は半分に切った状態) 普通の「小豆」と横に今だけ限定と書いてあったのでつ…
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ピエール・マルコリーニのチョコレート

妻へのホワイトデーはピエール・マルコリーニのパレファンにしました。 [ガナッシュ アメール] ~ダーク系ガナッシュをビターチョコレートでコーティング [プラリネ アンシアン] ~プラリネをミルクチョコレートでコーティング [キャラメル オ レ] キャラメルクリームをミルクチョコレートでコーテ…
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ラ・テール・セゾンの「瑞穂」~お米と丹波黒豆のロールケーキ

渋谷東急フードショーの人気スイーツのお店「ラ・テール・セゾン」の「瑞穂」を食べました。 このロールケーキは小麦粉を一切使っていないそうです。 その代わりにお米の粉を使っているそうです。 このケーキ、今までのロールケーキの認識が変わる食感です。 とにかくやわらかくふわふわ。 この写真をとるため位置を変えようとちょっと軽く持っ…
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春は苺大福

最初は変わったお菓子だと思った苺大福も今ではすっかりポピュラーになりました。 新宿で見つけたこの苺大福は苺が2個入っているこの形がいかにもおいしそうです。 実際,食べてみると苺とあんことお餅のバランスが良くておいしいです。 甘過ぎないのです。 あんこの味が苺の「とちおとめ」の甘さを引き立てている感じでした。 中村屋の新…
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表参道ヒルズのRstyle

Rstile(アールスタイル)は名古屋の老舗和菓子屋の両口屋是清のやっているカフェだそうです。 ****** 表参道ヒルズに初めていきました。 何しろ物凄い混雑だと聞いていたもので様子を見ていたのですが、平日の夕方だったからかゆっくり歩けました。 細長くやや傾斜した地形に重層的にテナントを配置してあります。真…
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長すぎる桜ロール~48cmのロールケーキ

港北東急百貨店でたまたま見つけたのが フルローネの「長すぎる桜ロール」(たしか本当にこういう名前) 休日限定だそうです。 長さが48センチで2,100円でした。 買ってきてまず冷蔵庫に入らないことに気づいた。 薄い桜色のスポンジに、生クリームと、求肥(ぎゅうひ)の団子と桜風味の餡が入っている。 この和洋折衷の…
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ラ・テール・セゾンの「ウ・オ・レ」~牛乳ビンに入ったプリン

渋谷の東急百貨店東横店のデパ地下「東急フードショー」にある 人気のスイーツ店「ラ・テール・セゾン」。 本店は東京世田谷の三宿にありますが、 こちらは昨年オープンした店 昨日、夜6時前に行ったら行列が6人くらいできていて ますます人気が上がっています。 シェフの中村逸平さんの作り出す 自然の材料にこだわったオリジ…
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ベルグの四月のキャラメルポワール

誕生ケーキとしてホールのケーキを探しました。 夕方たまプラーザのデフェールにいったら、いつもいっぱい並んでいるホールのケーキはゼロ カットケーキも残りわずか・・・ ケーキは早い時間に買わないと満足に選べないのですね そこで、ここもたまプラにある人気の洋菓子店 「ベルグの四月」 ここは間に合いました。 買ったのは…
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グロリエッテ:ブッシュ・ド・ノエル

24日でしたが今年のクリスマスケーキはちょっと変わったブッシュ・ド・ノエル ロールケーキではなく、たくさんのナッツでちりばめられたリッチなチョコレート・ムースでした。 マンゴープリンを買ったときに新宿の「グロリエッテ」で予約しました。 家で開けたら箱の中で少しずれていました。 ケーキを持って満員電車で帰る…
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ビッグなマンゴープリン

インドカリーと中華まんで有名な新宿中村屋。 最近ではパクヨンハさん推薦のスープカリーと ゴスペラーズのぽんカレーでブレークしていますね。  ⇒ぽんカレーは期間限定で12月18日で終了したようです。 カリーと一緒に飲むマンゴージュースがほんとに濃くてやみつきになります。 今日は1階のケーキ売り場「グロリエッテ」でビッグサ…
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世界コンテスト優勝のケーキ

たまプラーザのパティスリー・デフェールのケーキを子供の誕生ケーキとしました。 行列して買う人気店です。 ホワイトチョコのムースの中にフランボワーズ、ピスタチオのスポンジ、メレンゲなど 外側にホワイトチョコのソースでコーティングされている。 かなりおいしかったです。 …
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ハッピーバースデーのカボチャのパイ

ケーキ屋さんの 「ハッピーバースデー」のカボチャのパイです。 田園都市線・あざみ野駅改札のまん前にあります。 今日まで期間限定でした。 明日はハローウィンだから洋菓子屋はカボチャのケーキがたくさんあるだろう。 そう思ってあざみ野近くの「シャルドン」に行ったらなんと今日で閉店でした。 orz_ 朝からたくさんお客…
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●夕張メロンのチョコレート

駅構内で時々北海道物産展をやっています。 手軽に買えるものはということで 本物宣言 北海道「夕張メロンチョコレート」 を買ってみました。 箱には 「夕張メロン果肉を使っているからチョコレートになってもおいしさ本物」 と書いてあって、 良く見ると 夕張メロン果肉粉末使用 となっていました。 食べてみると …
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駅ナカで買ったモンブランプリンロールケーキ

品川に行ったついでに,今話題の 駅ナカ「ecute(エキュート)」に寄りました。 広い敷地を贅沢に使って,駅の中にデパ地下が突如出現したわけです。 洋菓子屋が多いですね。ちょっとした百貨店より豊富な感じです。 他にはパン,和菓子,和洋中の惣菜,すしなどの食べ物はもとより雑貨,書籍,レストランなど駅の中とは思えないです。 …
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