テーマ:ケーキ

抹茶の「うふプリン」

渋谷東急フードショーの「柿の木坂キャトル」の 「抹茶のうふプリン」です。 このうふプリンは本物の卵の殻にプリンが入っています。 しっかり厚い卵の殻の上の方が「どうやったのか」と不思議なくらいきれいにカットされていてそこにしっかりとしたコンサバなプリンが入っています。 見た目のインパクトがあります。 赤茶色で、こんなにか…
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抹茶スフレロール

職場の宴会がありました。 料理は中国料理で大変おいしゅうございました。 紹興酒を飲みながらおなかいっぱいになりました。 こういうときは家族にちょっと気を使ってケーキを買って帰りました。 抹茶のスフレロール、スフレ(小麦粉を使わない卵主体のケーキ)のロールケーキで 中のクリームはカスタードと生クリームのダブル、丹…
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ラ・テールのチーズケーキ:ドゥーブル/バッハのドゥーブル

ベイクド・チーズケーキの上にレアチーズケーキの2層のケーキ。 東京渋谷の東急フードショーの「ラ・テール・セゾン」のドゥーブルです。 ラテールオリジナルのケーキ。焼いたチーズとレアチーズの二層になっています。焼きチーズは、クリームチーズベース、レアチーズは、マスカルポーネべース。とても口溶けの良いおいしいチーズケーキです。…
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アンリシャルパンティエ銀座本店のアップルパイ

銀座の裏道を歩いていたら,重厚なヨーロッパ風の建物がありました。 これが芦屋にある洋菓子店「アンリシャルパンティエ」の銀座本店でした。 中に入るとケーキのショーケースがまるで宝石店の雰囲気で並んでいます。 歩き疲れていたので地下にあるというイートインで休むことにしました。 入ってびっくり!! 1階のお客さんの少ない静か…
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ラ・テール・セゾンの「瑞穂」~お米と丹波黒豆のロールケーキ

渋谷東急フードショーの人気スイーツのお店「ラ・テール・セゾン」の「瑞穂」を食べました。 このロールケーキは小麦粉を一切使っていないそうです。 その代わりにお米の粉を使っているそうです。 このケーキ、今までのロールケーキの認識が変わる食感です。 とにかくやわらかくふわふわ。 この写真をとるため位置を変えようとちょっと軽く持っ…
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長すぎる桜ロール~48cmのロールケーキ

港北東急百貨店でたまたま見つけたのが フルローネの「長すぎる桜ロール」(たしか本当にこういう名前) 休日限定だそうです。 長さが48センチで2,100円でした。 買ってきてまず冷蔵庫に入らないことに気づいた。 薄い桜色のスポンジに、生クリームと、求肥(ぎゅうひ)の団子と桜風味の餡が入っている。 この和洋折衷の…
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ラ・テール・セゾンの「ウ・オ・レ」~牛乳ビンに入ったプリン

渋谷の東急百貨店東横店のデパ地下「東急フードショー」にある 人気のスイーツ店「ラ・テール・セゾン」。 本店は東京世田谷の三宿にありますが、 こちらは昨年オープンした店 昨日、夜6時前に行ったら行列が6人くらいできていて ますます人気が上がっています。 シェフの中村逸平さんの作り出す 自然の材料にこだわったオリジ…
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グロリエッテ:ブッシュ・ド・ノエル

24日でしたが今年のクリスマスケーキはちょっと変わったブッシュ・ド・ノエル ロールケーキではなく、たくさんのナッツでちりばめられたリッチなチョコレート・ムースでした。 マンゴープリンを買ったときに新宿の「グロリエッテ」で予約しました。 家で開けたら箱の中で少しずれていました。 ケーキを持って満員電車で帰る…
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